Resep sop buntut goreng

Lagi cuaca dingin gini pasti enaknya makan yang kuah2 & anget2 yaa.. Kemaren2 pernah coba bikin sop buntut goreng dari resep yang ada di internet. Ternyata ngga susah ya, cuma lama aja, soalnya nunggu dagingnya empuk & bumbu2nya meresap. Waktu masaknya sekitar 2 jam-an. Boleh dicoba lho resep sop buntut goreng ini, bumbu2nya bisa disesuaikan ya, ngga usah "plek" niru resep ini takarannya, kalo ada yang kurang2 bisa ditambahin kok sesuai selera. (sayang fotonya jelek, hiks)

Resep sop buntut goreng

• 700-1000gr buntut sapi
• 5-7 kentang
• 3-5 tomat
• 5-7 wortel
• 2 serai
• 3-4 daun jeruk
• 3 daun bawang
• 3 fuli - salut biji pala yang dikeringkan (atau 1,5 sendok teh bubuk pala)
• 4-5 biji kapulaga
• 2-4cm jahe
• 2 bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh biji merica
• 2-3 sendok makan mentega
• 1 jeruk limo (atau 1 jeruk nipis)
• garam
• minyak goreng untuk menggoreng rendam
• bawang goreng

Masukkan 700-1000gr buntut sapi ke dalam panci dan isi air sampai buntut sapinya tenggelam
Didihkan

Tunggu sampai berbusa banyak, kemudian buang airnya

Siapkan 2-3 lt air dalam panci

Masukkan daging buntut dalam panci

Tambahkan rajangan dari 2-4cm jahe segar

Tambahkan 2 batang serai yang dimemarkan sebelumnya

Tambahkan 3-4 daun jeruk

Tambahkan potongan dari 2 batang daun bawang

Tambahkan 1,5 sendok teh bubuk pala

Tambahkan 4-5 biji kapulaga

Didihkan, setelah mendidih turunkan panas ke level rendah

Tutup panci dan masak dengan panas rendah selama 1 jam

Potong 2 bawang bombay, 4 siung bawang putih, 1 sdt biji merica, 2 sdt garam, blender semua

Lelehkan 2 sdm mentega

Masukkan bumbu halusnya

Tumis bumbu halusnya sampai beraroma harum

Setelah rebusan lewat 1 jam, buang rajangan bumbunya

Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah ditumis

Aduk rata, cicipi, jika kurang garam tambahkan garam secukupnya

Tambahkan 1 sdt gula pasir

Tutup kembali pancinya dan masak dengan api rendah selama 1 jam

Rajang 5-7 wortel, 5-7 kentang, masukkan ke dalam sop

Setelah 1 jam, setelah daging empuk, angkat dan tiriskan

Panaskan minyak goreng secukupnya

Masukkan daging buntut sapinya setelah minyak cukup panas

Goreng dagingnya sampai seluruh permukaannya berwarna kecoklatan

Sisihkan daging gorengnya

Potong tomat secukupnya, masukkan ke dalam sop yang masih panas

Potong daun bawang secukupnya

Hidangkan daging goreng dan sop yang ditaburi daun bawang dan bawang goreng

*Kalo saya lebih suka dagingnya digoreng pake mentega & kecap, rasanya lebih kaya dibakar gitu, enaaaakkk.. Caranya gampang juga kok, tinggal masukkan mentega sekitar 2 sdm ke teflon, masukkan dagingnya, tambahkan kecap manis secukupnya, bolak-balik (kalo suka bisa ditambahin cabe/cengek, tomat, bawang bombay, dll

Gimana? Menggiurkan kan?? hehehe... yuk dicobain resep sop buntut goreng-nya ^^